با وجود گذشت حدود دو سال از پاندمی کرونا ، هنوز هم درباره این بیماری مرموز، سوالات و ابهامات زیادی وجود دارد که یکی از این سوالات درباره رژیم غذایی بیماران کرونایی است.
آزاده نجارزاده متخصص تغذیه و رژیم درمانی و استاد دانشگاه علوم پزشکی صدوقی یزد در یک گفت وگوی زنده اینستاگرامی در تشریح بایدها و نبایدهای غذایی بیماران کرونایی، گفت: نیاز های تغذیه ای بیمار کرونایی کمی متفاوت با دیگر افراد است. شخصی که مبتلا به یک بیمار عفونی می شود، باید انرژی بیستری دریافت کند. بیمار کرونایی به منابع پروتئینی بیشتری نیاز دارد. علاوه بر این، بی اشتهایی و از دست دادن توانایی تشخیص بو و مزه سبب می شود بیمار غذای کمتری بخورد و در نتیجه بیش از پیش نیازمند منابع غذایی باشد.
وی براین اساس توصیه کرد که بیماران کرونایی برای تامین انرژی خود باید تعداد وعده های غذایی خود را افزایش دهند و به عبارت دیگر انرژی مورد نیاز بدن خود را با کاهش حجم و میزان هر غذا اما به تناوب تامین کنند. مهمترین نکته برای مراقبت از یک بیمار کرونایی ، تغذیه با فواصل کوتاه است.
این متخصص تغذیه این را هم گفت که غذای بیمار کرونا باید علاوه بر دارا بودن مقادیر بالای انرژی و پروتئین از ریزمغزی هایی مانند ویتامین A ،سلنیم و زینک نیز بهره مند باشد.
به گفته وی ، حریره بادام بویژه با بادام پوست کنده یکی از بهترین وعده های غذایی برای بیمار کرونایی است. در صورتی که بدن بیمار به شیر واکنش نشان داد جایگزین این غذا نیز تخم مرغ است و منابع پروتئینی موجود آن بسیار غنی است. البته در رابطه با مصرف شیر، هر فرد باید با توجه به وضعیت بدن خودش شیر را مصرف کند. ممکن است مصرف شیر در برخی افراد سرفه را تشدید کند و پیشنهاد ما به این افراد جایگزین کردن شیر با ماست و دیگر مواد حاوی کلسیم است. همچنین می توان در صورت نیاز از مکمل های کلسیم استفاده کرد.
دکتر نجارزاده بهترین نان برای مصرف بیمار مبتلا به کووید را نان سبوسدار بیان کرد.
وی به مواد غذایی سازگار و ناسازگار با بدن یک بیمار کرونایی اشاره کرد و افزود: بهترین غذا برای یک فرد مبتلا به کووید سوپ است. سوپ مناسب برای افراد کرونایی سوپی است که از ماهیچه گوسفند تهیه شده باشد چرا که از منابع غنی ویتامین B12 برخوردار است. بهتر است برای تهیه این سوپ از سبزیجاتی استفاده شود که رنگ زرد یا قهوه ای دارند می توان از کدو حلوایی و هویج استفاده کرد چرا که کدو باعث بهبود وضعیت گلوی بیمار کرونایی می شود و بدن بیمار طبق تجارب چندماهه ما در مبارزه با این بیماری پاسخ خوبی به آن می دهد. در سوپ باید از گندم و جو استفاده شود و حبوبات مانند ماش و عدس نیز گزینه های خوبی برای استفاده در سوپ هستند. همچنین در زمان مصرف نیز سوپ با آب لیموی تازه خورده شود تا بیمار مقادیر خوبی از ویتامین ث را نیز دریافت کند.
در کنار آب، نوشیدن آبمیوه های مختلف البته بجز آب انگور که باعث تحریک سرفه ها می شود، از دیگر توصیه های این متخصص تغذیه به بیماران کرونایی است و در تکمیل آن نیز گفت: افرادی که نگران بالا رفتن قندخون به سبب مصرف آبمیوه ها هستند می توانند آن را در فواصل معین تقسیم کرده و مصرف کنند.
به گفته وی، ادویه ها به طور کلی تحریک کننده سیستم تنفسی هستند. بجز زردچوبه و زعفران ، که آنتی اکسیدان های قدرتمندی دارند باقی ادویه ها و میوه هایی مانند خربزه و انگور برای سیستم تنفسی مشکل ایجاد می کنند.
نجارزاده همچنین مصرف داروهای مکمل را بلامانع خواند و گفت :در کنار مصرف غذاهای مذکور تزریق آمپول های مکمل مانند ب کمپلکس، ب 12 و قرص های ویتامین می تواند در کنار پروتئین و انرژی تامین شده ، بیمار را از نظر ویتامین نیز غنی کند و به بهبودی هرچه زودتر او کمک کند.
ایسنا
