ایسنا: پژوهشی جدید از دانشگاه Tufts نشان می‌دهد که مصرف روزانه ۵۷ گرم پسته می‌تواند به طرز چشمگیری سلامت چشم‌ها را بهبود بخشد. این مطالعه تأکید می‌کند که لوتئین موجود در پسته، نقشی کلیدی در محافظت از چشم‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از نور آبی و تحلیل ماکولای مرتبط با سن ایفا می‌کند.
پژوهشی که به تازگی در دانشگاه Tufts انجام شده، به اهمیت مصرف پسته در بهبود سلامت چشم‌ها پرداخته است. این تحقیق نشان می‌دهد که لوتئین، رنگدانه گیاهی موجود در پسته، می‌تواند به طور قابل توجهی سلامت چشم‌ها را تقویت کرده و خطر ابتلا به بیماری‌های مرتبط با افزایش سن را کاهش دهد.
طبق یافته‌های این پژوهش، افرادی که به مدت ۱۲ هفته روزانه ۵۷ گرم پسته مصرف کرده‌اند، شاهد افزایش چشمگیری در تراکم رنگدانه ماکولا (MPOD) بوده‌اند. MPOD به عنوان یکی از شاخص‌های کلیدی در سلامت چشم‌ها، از شبکیه در برابر آسیب‌های نور آبی محافظت می‌کند و به کاهش خطر ابتلا به تحلیل ماکولا مرتبط با سن (AMD) کمک می‌کند.
نکات کلیدی از این پژوهش عبارتند از:
افزایش MPOD: شرکت‌کنندگان پس از ۶ هفته مصرف پسته، افزایش قابل توجهی در MPOD مشاهده کردند که این اثر تا پایان دوره ۱۲ هفته‌ای ادامه داشت.
منبع طبیعی لوتئین: پسته به عنوان تنها مغزی که به طور معناداری حاوی لوتئین است، نقش مهمی در حمایت از سلامت چشم‌ها ایفا می‌کند.
پتانسیل پیشگیری از AMD: مصرف منظم پسته به عنوان یک راهکار طبیعی برای کاهش خطر ابتلا به AMD شناخته می‌شود.
دکتر Tammy Scott، نویسنده اصلی این مطالعه، بیان کرد: «یافته‌های ما نشان می‌دهد که پسته نه تنها یک میان‌وعده مغذی است، بلکه می‌تواند تأثیرات مثبت قابل توجهی بر سلامت چشم‌ها داشته باشد. این موضوع به ویژه در سنین بالا که خطر اختلالات بینایی افزایش می‌یابد، حائز اهمیت است.»
نقش لوتئین در پسته و سلامت چشم‌ها
لوتئین با فیلتر کردن نور آبی و عمل به عنوان آنتی‌اکسیدان، به حفظ سلامت چشم کمک می‌کند. این مطالعه نشان داد که مصرف پسته، دریافت روزانه لوتئین را به طرز چشمگیری افزایش می‌دهد. دکتر Scott همچنین اشاره کرد که پسته حاوی چربی‌های سالمی است که می‌تواند به بهبود جذب لوتئین در بدن کمک کند.
فواید دیگر لوتئین
لوتئین نه تنها به سلامت چشم‌ها، بلکه به عملکرد مغز نیز کمک می‌کند. دکتر Elizabeth Johnson، یکی دیگر از پژوهشگران، بیان کرد که لوتئین ممکن است به کاهش استرس اکسیداتیو و التهاب کمک کند و به بهبود عملکرد شناختی، از جمله حافظه و سرعت پردازش اطلاعات، مرتبط باشد. این ویژگی‌ها، پسته را به یک گزینه ارزشمند برای حفظ سلامتی در طول عمر تبدیل می‌کند.
در نتیجه، افزودن پسته به رژیم غذایی روزانه می‌تواند به عنوان یک روش طبیعی و مؤثر برای تقویت سلامت چشم‌ها و بهبود عملکرد مغز در نظر گرفته شود.
