کلم یکی از سبزیجات سبز تیره و برگدار محبوب است که باید بخشی از رژیم غذایی باشد. سبزیجات صلیبی که از خانواده مشابه کلم ، گل کلم و کلم بروکلی به دست می آیند، یک روش عالی برای دادن دوز مواد مغذی، مواد معدنی و ویتامین ها به بدن است.
کلم حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان و ویتامین های A ، C و K است. همچنین به ازای هر کالری، آهن بیشتری نسبت به گوشت گاو دارد. کلم همچنین اسیدهای چرب امگا ۳، ویتامین های گروه B، پتاسیم، کلسیم، فیبر، منیزیم، منگنز، مس و فسفر را در خود جای داده است.
فواید سلامتی کلم شامل:
۱-بهبود سلامت قلب
خوردن منظم کلم می تواند به بهبود سلامت قلب کمک کند و حتی خطر ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش دهد.
این سبزی حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ و امگا ۶ است، این ماده همچنین منبع خوبی از پتاسیم است و این ماده مغذی برای سلامتی قلب مفید است. این امر به این دلیل است که پتاسیم می تواند به کاهش فشار خون کمک کند و همچنین خطر بیماری قلبی را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.
کلم همچنین می تواند به تنظیم سطح کلسترول کمک کند. مقادیر بالای کلسترول LDL (بد) و سطح پایین کلسترول HDL (خوب) می تواند خطر بیماری های قلبی و حمله قلبی را به شدت افزایش دهد. اما طبق مطالعه ای که در تحقیقات تغذیه ای منتشر شده است، فیبر موجود در کلم بخار پز به حذف کلسترول LDL از بدن کمک می کند.
۲- کاهش خطر ابتلا به دیابت
همانطور که گفته شد، کلم حاوی فیبر است و تحقیقات نشان داده است که رژیم غذایی پر فیبر به کاهش خطر ابتلا به دیابت کمک می کند.
کلم حاوی منگنز نیز هست و این ماده مغذی می تواند به کاهش مقاومت به انسولین کمک کند، و این یک وسیله عالی برای پیشگیری و همچنین مدیریت دیابت نوع ۲ است.
۳-کمک به هضم غذا
کلم حاوی فیبر است و همانطور که بیشتر ما می دانیم ، این برای کمک به هضم غذا بسیار عالی است.
۴- کاهش خطر سرطان
کلم عضو خانواده سبزیجات صلیبی است و به نظر می رسد که این خانواده از سبزیجات حاوی ترکیبات طبیعی هستند که می توانند به کاهش چشمگیر خطر ابتلا به چندین سرطان کمک کنند. کلم همچنین سرشار از آنتی اکسیدان ها است، و این اغلب بهترین دفاع در برابر ابتلا به سرطان است.
۵- محافظت از سلامت مغز
کلم حاوی آهن و اسیدهای چرب امگا ۳ است که هر دو می توانند به محافظت از سلامت مغز کمک کنند.
آهن نقش مهمی در انتقال اکسیژن به سلولهای بدن دارد که این امر برای سلامت ماهیچه ها و مغز بسیار مهم است. با توجه به سلامت مغز، اسیدهای چرب امگا ۳ به عملکرد شناختی مانند حافظه و عملکرد مغز کمک می کنند.
۶-شادابی استخوان ها
همه ما می دانیم که برای حفظ سلامتی استخوان ها به کلسیم نیاز داریم و مقدار زیادی از آن را در کلم می توان پیدا کرد. کلسیم همچنین برای سایر فرآیندهای بدن مانند سیگنالینگ سلولی و کمک به عروق خونی در انتقال خون از طریق بدن مورد استفاده قرار می گیرد.
۷- خایت ضد پیری پوست
ویتامین های موجود در کلم ویتامین های مناسبی هستند که برای داشتن پوست های صاف و بی عیب و نقص به آنها نیاز است.
کلم حاوی ویتامین A (رتینول) است، ترکیبی که بطور منظم به عنوان یک ماده در تعدادی از محصولات و داروهای ضد پیری استفاده می شود. ویتامین A رشد سالم سلول را تشویق می کند، این می تواند به کاهش علائم پیری مانند چین و چروک و رنگدانه کمک کند. همچنین به سالم ماندن موها کمک می کند.
کلم همچنین حاوی ویتامین C است و این ترکیب به تشویق تولید کلاژن کمک می کند. در انجام این کار، به ماندگاری پوست کمک می کند و همچنین باعث کاهش ظاهر زخم ، چین و چروک و رنگدانه می شود.
علاوه بر این، کلم حاوی آهن است و از آنجا که کمبود آهن می تواند باعث ریزش مو شود، آهن موجود در کلم ممکن است به حفظ موهای سالم کمک کند.
۸-محافظت از بینایی
دو تا از آنتی اکسیدان های موجود در کلم می توانند به حفظ سلامت چشم و کاهش خطر افت بینایی در آینده کمک کنند.
لوتئین و زاکزانتین آنتی اکسیدان های کاروتنوئیدی هستند که سلولهای سالم چشم را حفظ می کنند و همچنین به نظر می رسد خطر ابتلا به اختلالات چشم، به ویژه دژنراسیون ماکولا و آب مروارید را کاهش می دهند.
شفقنا
