روزه داری در فصول بهار و تابستان تدابیر خاصی دارد؛ با توجه به طولانی بودن روز و گرمی هوا تشنگی بیشتر از گرسنگی به روزه داران فشار وارد می‌کند.
برای بررسی غذا‌های مناسب برای وعده سحری با حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی گفتوگو کردیم که در ادامه مشروح آن را می‌خوانید.
حیدر عظمایی محقق و پژوهشگر طب سنتی در گفتوگو با خبرنگار حوزه کلینیک گروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران؛ درباره غذا‌های ممنوع برای سحری اظهار کرد: روزه داران باید از مصرف غذا‌هایی که موجب تشنگی می‌شوند مانند مواد غذایی چرب، پرحجم، سرخ شده، فست فود‌ها مانند سوسیس و کالباس، انواع سس‌ها، ادویه جات تند مانند فلفل، دارچین و زنجبیل پرهیز همچنین این افراد باید از غذا‌های سبک، مغذی و کم‌حجم در وعده سحری استفاده کنند.
وی بیان کرد: غذای سحری باید مانند یک صبحانه کامل باشد؛ غلات سبوس‌دار، میوه و سبزیجات آبدار، سیب زمینی، برنج به مقدار کم (۱۰ تا ۱۵ قاشق غذاخوری)، خرما، توت سفید، شاتوت، خیار، گوجه فرنگی، کرفس و کدو سبز از جمله مواد غذایی مناسب برای وعده سحری هستند.
عظمایی با اشاره به اهمیت مصرف مواد پروتئینی در وعده سحر گفت: روزه‌داران باید از مواد پروتئینی مانند تخم‌مرغ آبپز عسلی، مغز بادام و چهارمغز (گردو، بادام، فندوق و پسته) در وعده سحر استفاده کنند.
این محقق و پژوهشگر طب سنتی درباره نوشیدنی‌های مناسب برای وعده سحری تأکید کرد: شربت‌های سنکجبین، لیموترش تازه با عسل، خاکشیر، تخم شربتی به همراه گلاب، عرق بیدمشک و عسل از جمله نوشیدنی‌های مناسب برای وعده سحری محسوب می‌شوند؛ روزه‌داران باید از مصرف قهوه و چای پر رنگ به مقدار زیاد در وعده‌های سحری و افطاری پرهیز کنند.
وی درباره مواد معدنی و ویتامین‌های موجود در سیب زمینی آبپز با تخم‌مرغ تصریح کرد: این غذا حاوی ویتامین‌های A ، E ، اسید چرب امگا ۳، کلسیم، منیزیم، روی، پتاسیم، فسفر و پروتئین بالا است.
عظمایی درباره خواص سیب زمینی آبپز با تخم‌مرغ اظهار کرد: این غذا انرژی زیادی تولید می‌کند و برای افراد لاغر و ورزشکاران روزه‌دار بسیار مفید است.
وی یادآور شد: سیب زمینی آبپز با تخم مرغ نقش موثری در سلامت و تقویت عمومی بدن، استخوان‌ها، مو و حافظه دارد.
تخم مرغ آبپز عسلی پنج عدد
سیب زمینی متوسط پنج عدد
کره محلی به مقدار لازم
نان سنگک سبوس‌دار به مقدار لازم
نمک به مقدار خیلی کم
-نخست سیب زمینی‌ها را بگذارید تا آبپز شوند.
-تخم مرغ‌ها را هم حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بجوشانید تا سفیده آنها پخته و زرده تخم مرغ‌ها عسلی شوند.
-پس از پختن تخم مرغ‌ها و سیب زمینی‌ها آنها را پوست بکنید سپس کره محلی و مقدار خیلی کمی نمک را به تخم مرغ‌ها و سیب زمینی‌ها اضافه کنید؛ همه مواد را بکوبید.
-سیب زمینی آبپز با تخم مرغ را همراه با نان سنگک سبوس‌دار میل کنید.
انتهای پیام/
