پایگاه خبری تحلیلی انتخاب (Entekhab.ir) : مهمانی و دورهمی‌های خانوادگی و دوستانه برای همه ما بسیار لذت‌بخش است؛ اما در بسیاری از مواقع هزینه‌های آشپزی و پذیرایی از مهمان‌ها موجب می‌شود تا کمتر دور هم جمع شویم. آشنا بودن با ترفند‌های آشپزی به صرفه با کمترین هزینه به شما کمک می‌کند تا از مهمانی‌های خانوادگی خود بیشتر لذت ببرید و بدون نگرانی در مورد هزینه‌ها لحظاتی به یاد ماندنی را در کنار هم تجربه کنید.
اما چطور می‌توان هزینه‌های آشپزی و پذیرایی از مهمان‌ها را کاهش داد؟ در این مقاله می‌توانید با ترفند‌های کاربردی برای کاهش هزینه‌های آشپزی آشنا شوید.
ترفند‌هایی برای کاهش هزینه‌های آشپزی
آشپزی کردن برای کسانی که دوستشان دارید، لذت زیادی دارد. جمع کردن دوستان و اعضای خانواده دور هم، می‌تواند لحظاتی شگفت انگیز را برای ما رقم بزند. حقیقت این است که برای پذیرایی از مهمان‌ها حتما نباید دنبال غذا‌های خاص و پذیرایی لوکس باشید. گاهی دم کردن مقداری برنج گلستان با خورش دال عدس تند و تیز جنوبی از هر غذایی دلچسب‌تر است. مهم این است که از کنار هم بودن لذت ببرید و لحظاتی شاد و به یاد ماندنی را تجربه کنید. به علاوه با به کار بردن ترفند‌های ساده می‌توانید هم جلوه فوق العاده‌ای به میز غذا ببخشید و هم هزینه‌های خود را کاهش دهید. اما چطور می‌تواند هزینه‌های آشپزی و پذیرایی از مهمان‌ها را کاهش داد؟ در ادامه این بخش می‌توانید با ترفند‌های ساده برای آشپزی به صرفه با کمترین هزینه آشنا شوید.
۱- از سویا به جای گوشت استفاده کنید
حقیقت این است که اضافه کردن گوشت و مرغ به مقدار زیاد به غذا، می‌تواند هزینه‌های شما را تا حد زیادی افزایش دهد. اگر تصمیم گرفته اید برای پذیرایی از مهمان‌ها از غذا‌های گوشتی استفاده کنید، می‌توانید برای کاهش هزینه‌های آشپزی از مقداری سویا در کنار گوشت چرخ کرده استفاده کنید. سویا در کنار کم کردن هزینه‌های شما فواید زیادی برای سلامت دارد و سرشار از مواد مغذی و پروتئین‌های گیاهی است.
اضافه کردن سبزیجات بیشتر و کم کردن مقدار مرغ و گوشت در غذا نیز یک راهکار دیگر برای کاهش هزینه‌ها محسوب می‌شود.
۲- زردچوبه غذایتان را بیشتر کنید
زعفران یکی دیگر از گران‌ترین چاشنی‌هایی است که ما ایرانی‌ها به مقدار زیاد از آن استفاده می‌کنیم. اضافه کردن زعفران به خورش و غذا‌های ایرانی موجب افزایش هزینه‌های شما می‌شود. یکی از راحت‌ترین و ساده‌ترین ترفند‌های آشپزی به صرفه جایگزین کردن زردچوبه به جای زعفران است. زردچوبه هم رنگ جذابی به غذای شما می‌بخشد و هم موجب از بین رفتن بوی زهم گوشت و مرغ می‌شود. برای این که برنج شما جلوه جذاب‌تری پیدا کند، می‌توانید از مقداری آب لبو برای قرمز کردن آن استفاده کنید و بخشی از برنج را نیز با مقدار کمی زعفران یا زردچوبه رنگی کنید. مطمئن باشید با این ترفند مهمان‌ها از دیدن اثر هنری که خلق کرده‌اید شگفت زده خواهند شد.
۳- غذا‌های خود را هوشمندانه انتخاب کنید
برای کاهش هزینه‌های آشپزی بهتر است غذا‌هایی را انتخاب کنید که ارزان قیمت‌تر و کم هزینه‌تر هستند. غذا‌هایی مثل کوکو سبزی، دمی گوجه، کشک بادمجان، انواع کوکو، میرزا قاسمی، فلافل، سمبوسه، سوسیس بندری، پاستای اسفناج، خورش دال عدس، کتلت سویا، آب دوغ خیار و سیب زمینی شکم پر نه تنها مزه فوق‌العاده‌ای دارند، بلکه بسیار مقرون به صرفه هستند. می‌توانید برای پذیرایی از مهمان‌ها با توجه به مواد اولیه‌ای که در دسترس دارید یک غذای ساده، ارزان قیمت و خوشمزه تهیه کنید.
۴- گزینه‌های گران قیمت را از لیست پذیرایی حذف کنید
برای تهیه غذا‌های مختلف معمولا از مواد اولیه متفاوتی استفاده می‌شود. یکی از بهترین ترفند‌های آشپزی برای کاهش هزینه‌ها، حذف کردن گزینه‌های گران قیمت است. برای مثال اگر برای مزه دار کردن مرغ از زعفران استفاده می‌شود، شما آن را با زردچوبه جایگزین کنید. برای تهیه کتلت گوشت، از ترکیب گوشت و سویا استفاده کنید و یا اصلا کوکوی سیب زمینی را جایگزین آن کنید. اگر در فکر درست کردن یک دسر در خانه هستید، به جای این که در دسر خود از موز و میوه‌های گران استفاده کنید، مقداری سیب یا میوه‌ای که در دسترس دارید را در آن بریزید. مطمئن باشید با جایگزین کردن گزینه‌های گرانقیمت با موارد ارزان قیمت و در دسترس می‌توانید هزینه‌های مهمانی خود را تا حد زیادی کاهش دهید.
۵- به جای تهیه نوشابه و دلستر خودتان در خانه نوشیدنی درست کنید
بسیاری از ما ایرانی‌ها برای مهمانی و دورهمی از نوشابه و دوغ‌های آماده استفاده می‌کنیم. برای کاهش هزینه‌هایتان می‌توانید خودتان یک شربت لیموناد خانگی درست کنید. برای این کار تنها باید مقداری آب، شکر و آب لیمو ترش تازه را ترکیب کنید و برای پذیرایی از مهمان‌ها سر سفره قرار دهید. اضافه کردن مقداری تخم شربتی به این نوشیدنی طعم فوق‌العاده‌ای می‌بخشد.
سخن نهایی
برای پذیرایی از مهمان‌ها سعی کنید غذا‌های خود را هوشمندانه انتخاب کنید. به خاطر داشته باشید که جایگزین کردن مواد اولیه گران قیمت به صورت هوشمندانه می‌تواند هزینه‌های شما را تا حد زیادی کاهش دهد.
برای تهیه غذا‌های به صرفه به هیچ عنوان لازم نیست از مواد اولیه بی‌کیفیت یا کهنه استفاده کنید، تنها باید کمی خلاق باشید و گزینه‌های جایگزین را به کار ببرید. استفاده از سبزیجات تازه، انواع روغن بدون پالم، ادویه‌های مختلف به خوشمزه شدن غذا‌های شما کمک می‌کند. می‌توانید برای پذیرایی از مهمان‌ها از چند مدل نوشیدنی‌های خانگی و سالاد‌های متنوع استفاده کنید تا میز غذای شما جلوه جذاب‌تری به خود بگیرد.