پایگاه خبری تحلیلی انتخاب (Entekhab.ir) :
به گزارش انتخاب به نقل از zayacare،کبد به‌عنوان یکی از مهم‌ترین اعضای تصفیه‌کننده بدن، نقش کلیدی در حذف سموم خون دارد. در افراد مبتلا به بیماری کبد چرب (NAFLD)، توانایی کبد در این فرآیند ممکن است کاهش یابد و باعث تجمع سموم در بدن شود.
کبد چرب، که به نام بیماری کبد چرب غیرالکلی نیز شناخته می‌شود، یکی از شایع‌ترین مشکلات کبدی به شمار می‌آید و به دلیل تجمع چربی در کبد و التهاب و آسیب به سلول‌های کبدی رخ می‌دهد. چاقی و دیابت نوع ۲ از مهم‌ترین عوامل خطرساز این بیماری هستند و کاهش وزن به‌عنوان اولین گام درمانی توصیه می‌شود.
کارشناسان تغذیه تأکید می‌کنند که افراد مبتلا به کبد چرب می‌توانند با تغییر در رژیم غذایی و پرهیز از مصرف چربی‌های اشباع و قندهای ساده به بهبود وضعیت خود کمک کنند. مواد غذایی زیر به‌عنوان گزینه‌های مناسب برای رژیم غذایی مبتلایان به کبد چرب شناخته شده‌اند:
• سبزیجات برگ‌دار مانند اسفناج
• حبوبات مانند لوبیا و عدس که به بهبود قند خون و کاهش تری‌گلیسیرید کمک می‌کنند
• اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در ماهی‌های چرب مانند سالمون و ساردین
• روغن زیتون به‌عنوان جایگزینی برای چربی‌های اشباع
• قهوه که ممکن است به کاهش آنزیم‌های غیرطبیعی کبد کمک کند
• غلات کامل مانند جو دوسر و کینوا
• آجیل‌ها به‌ویژه گردو که سرشار از چربی‌های سالم و آنتی‌اکسیدان است
• سیر و زردچوبه با خواص ضد التهابی
مواد غذایی مضر برای کبد چرب
از سوی دیگر، افرادی که به این بیماری مبتلا هستند باید از مصرف غذاهای زیر اجتناب کنند:
• نوشیدنی‌های شیرین مانند نوشابه و آب‌میوه‌های فرآوری‌شده
• کربوهیدرات‌های تصفیه‌شده مانند شیرینی و نان سفید
• غذاهای سرخ‌شده و چربی‌های اشباع
• گوشت قرمز که دارای چربی اشباع بالاست
• الکل که موجب تشدید آسیب به کبد می‌شود
برنامه غذایی هفت‌روزه برای کبد چرب
متخصصان تغذیه برای کمک به بهبود این بیماری، یک برنامه غذایی هفت‌روزه ارائه کرده‌اند که شامل مواد غذایی سالم و مقوی است و از غذاهای مضر پرهیز می‌کند. برخی از وعده‌های پیشنهادی این برنامه شامل موارد زیر است:
• روز اول: صبحانه با جو دوسر و توت‌فرنگی؛ ناهار سالاد کینوا و اسفناج؛ شام سالمون پخته‌شده با بروکلی
• روز دوم: ماست یونانی و بلوبری برای صبحانه؛ ناهار ساندویچ بوقلمون و آووکادو؛ شام ماهی قزل‌آلا با کینوا
• روز سوم: اسموتی اسفناج و موز برای صبحانه؛ ناهار سوپ عدس؛ شام مرغ سرخ‌شده با سبزیجات و برنج قهوه‌ای
روز چهارم
صبحانه: تخم‌مرغ با گوجه‌فرنگی خرد شده و اسفناج، روی نان تست غلات کامل سرو شود.
ناهار: سالاد تن ماهی که با روغن زیتون روی بستری از سبزیجات مخلوط آماده شده است.
شام: ماهی کاد پخته با یک لایه مارچوبه و یک کینوا پلو
میان وعده: یک کاسه کوچک از انواع توت های مخلوط و چند نیمه گردو
روز پنجم
صبحانه: جو دو سر ساخته شده با شیر بادام و دانه چیا، روی آن با تمشک پوشانده شده است
ناهار: سالاد نخود و آووکادو با روغن زیتون و سس لیمو
شام: سینه مرغ کبابی با یک طرف سیب زمینی شیرین بو داده و لوبیا سبز
میان وعده: خیار خرد شده با هوموس و یک هلو کوچک
روز ششم
صبحانه: نان تست غلات کامل با آووکادو و تخم مرغ آب پز
ناهار: فلفل دلمه ای پر کینوا و لوبیا سیاه
شام: تیلاپیا پخته شده با یک طرف کلم پیچ بخارپز و یک سیب زمینی شیرین
میان وعده: یک مشت آجیل مخلوط و یک ماست یونانی
روز هفتم
صبحانه: چای سبز؛ پنکیک غلات کامل با موز ورقه شده و یک ماست یونانی
ناهار: سبزیجات کبابی و هوموس در یک تورتیلای غلات کامل پیچیده شده
شام: کوفته بوقلمون با کدو اسپاگتی و سالاد اسفناج، آووکادو، آجیل، سس روغن زیتون
تنقلات: یک عدد پرتقال و هویج
کارشناسان توصیه می‌کنند که افراد پیش از تغییر در رژیم غذایی خود با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنند تا برنامه غذایی مناسبی برای شرایط خاص خود دریافت کنند.