رسم خوش اِنار دِله کانی و تهیه رب انار در استان گلستان با شروع فصل پاییز رقم می‌خورد. روستای بالاجاده شهرستان کردکوی یکی از روستا‌های رویشگاه انار ترش است و در فهرست آثار ملی به ثبت رسیده است. اهالی این روستا بعد از چیدن انار‌های ترش جنگلی و یا برداشت انار‌های شیرین و ملس از باغ‌ها، دور هم جمع می‌شوند و با شور و حال خاصی شروع به دانه کردن انار‌ها (انار دله کانی) می‌کنند. از زیباترین مراحل تهیه رب انار (ترشی انار) همین دانه کردن انار‌ها (اِنار دِلِه کانی) است که با صمیمیت و همدلی که بین همسایه‌ها در حین کار وجود دارد انجام می‌شود. در این روز‌ها اگر سری به این روستای چشم نواز با جنگل‌های انبوهش بزنید می‌توانید در حیاط خانه‌های آن از صفای دانه کردن انار (اِنار دِله کانی) و پخت رب انار تازه (ترشی انار) که مراحل خاصی دارد، لذت ببرید.