۹ اکتبر مصادف با ۱۷ مهرماه از سوی کمیسیون بین‌المللی تخم‌مرغ به عنوان روز جهانی تخم‌مرغ نام‌گذاری شده است. شعار امسال روز جهانی تخم مرغ "مصرف تخم مرغ برای زندگی بهتر است. " مصرف تخم مرغ در استان آذربایجان شرقی به نسبت سایر استان‌ها بیشتر است که علت این امر وجود کارخانجات متعدد شکلات سازی و بیسکویت سازی در این استان می‌باشد. آذربایجان شرقی با تولید ۹.۵ درصد از تخم مرغ کشور یکی از قطب‌های مهم و تأثیر گذار در تولید تخم مرغ می‌باشد.