شیر یخ، بستنی سنتی افغانستان است که این روز‌ها در میان مهاجرین و مردم مشهد طرفداران زیادی دارد. شیر یخ از شیر، شیر خشک، وانیل، زعفران، هل، نشاسته، پسته، گلاب، خامه و شکر ساخته می‌شود. شیر یخ انواع ساده، مغز دار، زعفرانی و انبه‌ای و آلبالویی دارد. شیر یخ هرات و مزار شریف از معروف‌ترین بستنی‌ها هستند که هر کدام به سبک خاصی درست می‌شوند.