پایگاه خبری تحلیلی انتخاب (Entekhab.ir) : دنیای آشپزی پر از انتخاب‌های متنوع است وقتی صحبت از غذا‌هایی با محوریت ماکیان می‌شود، مرغ و بوقلمون در مرکز توجه قرار می‌گیرند. این دو پرنده طعم‌ها و فواید تغذیه‌ای متفاوتی دارند. مرغ از دیربار از غذا‌های اصلی سر سفره ما ایرانیان بوده و در سال‌های اخیر نیز بوقلمون به سفره غذای ما راه یافته است.
همین عوامل امروزه مقایسه بین مرغ و بوقلمون از نظر طعم و فواید آن‌ها برا سلامتی را اجتناب ناپذیر کرده است. با کاوش در قلمرو طعم، مشخصات غذایی، و تطبیق پذیری در آشپزی، ما شاهد رقابتی سالم بین مرغ و بوقلمون در این مطلب خواهیم بود. به نظر شما کدام یک سالم‌ترین و خوشمزه تراست؟ بیایید با خواندن این مطلب نگاهی به مزایا و فواید مرغ و بوقلمون و تفاوت‌های آن‌ها بیندازیم.
فواید مرغ برای سلامتی
، مرغ، یک منبع پروتئین همه کاره است که به طور گسترده مصرف می‌شود و فواید سلامتی زیادی را ارائه می‌دهد. این ماده غذایی سرشار از پروتئین بدون چربی، رشد ماهیچه‌ها را تقویت می‌کند، مرغ همچنین با القای احساس سیری به مدیریت وزن کمک می‌کند و با محتوای فسفر و کلسیم خود از سلامت استخوان‌ها حمایت می‌کند. علاوه بر این، مرغ منبع غنی ویتامین‌های ضروری مانند B ۶، B ۱۲ و نیاسین (ویتامین B ۳) است که باعث بهبود عملکرد سیستم عصبی سالم می‌شود. اسید آمینه تریپتوفان در مرغ برای تقویت سطح سروتونین، تقویت خلق و خو و کاهش استرس شناخته شده است. با توجه به مشخصات غنی از مواد مغذی و چربی اشباع کم، استفاده از مرغ در یک رژیم غذایی متعادل می‌تواند به سلامت کلی بدن کمک کند.
بوقلمون چطور؟
بوقلمون که مصرف آن در ایران کمتر رواج دارد و در کشور‌های اروپایی و آمریکای شمالی بیشتر در جشن‌های مناسبتی خورده می‌شود، دارای گوشتی کم چرب و مغذی با مجموعه‌ای از فواید سلامتی خاص خود است. این نوع مرغ سرشار از پروتئین با کیفیت بالا است که برای رشد و ترمیم عضلات ضروری است. بوقلمون همچنین حاوی مواد مغذی حیاتی مانند سلنیوم است که از سیستم ایمنی بدن حمایت می‌کند. همچنین بوقلمون فسفر دارد که برای سلامت استخوان‌ها ضروری است. علاوه بر این، منبع خوبی از ویتامین‌های B ۶ و B ۱۲ است که متابولیسم (سوخت و ساز) انرژی و سیستم عصبی سالم را تقویت می‌کند. اسید آمینه تریپتوفان موجود در بوقلمون به تولید سروتونین و به تنظیم خلق و خو و کاهش استرس کمک می‌کند. انتخاب بوقلمون به عنوان یک گزینه پروتئینی می‌تواند یک تصمیم خوش طعم و آگاهانه برای سلامتی باشد.
مقایسه مواد مغذی
مرغ و بوقلمون هر دو منابع عالی پروتئین بدون چربی هستند و مواد مغذی ضروری مختلفی را ارائه می‌دهند. در اینجا به ترتیب مقایسه‌ای از محتوای غذایی ۱۰۰ گرم گوشت بدون پوست مرغ و بوقلمون آورده شده است:
مرغ
کالری: ۱۶۵
پروتئین: ۳۱ گرم
چربی کل: ۳.۶ گرم
چربی اشباع شده: ۱ گرم
چربی اشباع نشده: ۱.۳ گرم
چربی اشباع نشده: ۰.۹ گرم
کلسترول: ۸۵ میلی گرم
سدیم: ۷۴ میلی گرم
پتاسیم: ۲۵۶ میلی گرم
بوقلمون
کالری: ۱۳۵
پروتئین: ۲۹ گرم
چربی کل: ۳ گرم
چربی اشباع شده: ۱ گرم
چربی اشباع نشده: ۱ گرم
چربی اشباع نشده: ۰.۶ گرم
کلسترول: ۷۰ میلی گرم
سدیم: ۵۰ میلی گرم
پتاسیم: ۲۵۶ میلی گرم
مرغ یا بوقلمون کدام سالم‌تر است؟
مرغ و بوقلمون هر دو منابع پروتئینی بدون چربی هستند که فواید سلامتی مختلفی دارند. هر دو دارای چربی اشباع شده کم و پروتئین بالایی هستند که باعث رشد عضلات و بهبود در عملکرد کلی بدن می‌شود. بوقلمون معمولا کالری و چربی کمتری نسبت به مرغ دارد که آن را گزینه کمی سالم‌تر برای افراد علاقه‌مند به کاهش وزن می‌کند. علاوه بر این، بوقلمون منبع خوبی از مواد مغذی مهم مانند سلنیوم است که از عملکرد سیستم ایمنی پشتیبانی می‌کند.
کدام یک خوشمزه‌تر است؟
مرغ به دلیل تطبیق پذیری و توانایی جذب طعم‌های مختلف ادویه‌ها و چاشنی‌ها شناخته شده است، که آن را به یک انتخاب محبوب در طیف گسترده‌ای از غذا‌ها تبدیل کرده است. از سوی دیگر، برخی از مردم از طعم کمی متفاوت و ناآشنا‌تر بوقلمون، استقبال می‌کنند.
همشهری آنلاین