پایگاه خبری تحلیلی انتخاب (Entekhab.ir) : روغن کنجد، روغنی گیاهی است که از دانه‌های قهوه‌ای مایل به زرد کنجد که در آفریقا و هند رشد می‌کند، تهیه می‌شود.روغن کنجد برای طعم‌دارکردن غذا و به‌عنوان یک چاشنی استفاده می‌شود. همچنین، می‌توان آن را به‌عنوان یک ماده افزودنی در سس‌ها، نودل‌ها و غذاهای تفت‌دادن نیز استفاده کرد.
از آنجایی که پردازش و تهیه روغن کنجد چندان پرهزینه نیست، استفاده از این محصول اخیرا از محبوبیت بیشتری برخوردار شده است. محتوای بالای ویتامین‌های E و K یکی دیگر از دلایل افزایش محبوبیت روغن کنجد محسوب می‌شود.افزون بر این، دو آنتی‌اکسیدان قدرتمند به‌نام‌های سیسامول و سیسامینول در دانه‌های کنجد وجود دارند که از التهاب پیشگیری کرده و با خنثی کردن رادیکال‌های آزاد که می‌توانند موجب بسیاری از بیماری‌ها شوند از گسترش آنها جلوگیری می‌کنند.
مراقبت از قلب
افزودن اندکی روغن کنجد به رژیم غذایی می‌تواند از شما در برابر بیماری‌های قلبی عروقی محافظت کند؛ زیرا اسیدهای چرب چندغیراشباع موجود در آن می‌توانند به کاهش سطوح کلسترول در بدن کمک کنند.مطالعات متعدد نشان داده‌اند که روغن کنجد به افراد مستعد ابتلا به دیابت در پیشگیری از بروز این شرایط کمک کرده است. این محصول به‌نظر می‌رسد می‌تواند به حفظ سطوح قندخون در بیماران مبتلا به دیابت کمک کند. طی مطالعه با حضور سوژه‌های حیوانی، موش‌هایی که با روغن کنجد تغذیه شده بودند، کاهش سطوح قند خون خود در مقایسه با موش‌هایی که این ماده غذایی را دریافت نمی‌کردند، نشان دادند.
آرتریت
استئوآرتریت یا آرتروز شرایطی شایع بین مردم جهان است و افزودن روغن کنجد به رژیم غذایی می‌تواند به پیشگیری از درد مفاصل ناشی از این شرایط کمک کند. در یک مطالعه که طی یک بازه زمانی 28 روزه با حضور سوژه‌های حیوانی انجام شد، گروهی از موش‌ها روزانه با روغن کنجد تغذیه شدند. در نتیجه مصرف این ماده غذایی، سطوح استرس اکسیداتیو ناشی از آرتریت و نشانگرهای دیگر کاهش داشت. برای تایید فواید روغن کنجد در این زمینه به آزمایش‌های بیشتر با حضور سوژه‌های انسانی نیاز است.
تقویت تراکم استخوان
مس و کلسیم دو ماده معدنی ضروری برای رشد استخوان هستند و روغن کنجد می‌تواند با تامین این مواد مغذی به رشد استخوان‌ها کمک کند. مصرف روغن کنجد می‌تواند به افراد پیر در پیشگیری از پوکی‌استخوان و کاهش احتمال شکستگی استخوان کمک کند.
محافظت از پوست
روغن کنجد حاوی روی است که یک ماده معدنی مهم برای پیشگیری از پیری زودرس است. مطالعه‌ای نشان داد که استفاده موضعی از روغن کنجد می‌تواند لایه‌ای محافظت در برابر پرتوهای مضر فرابنفش روی پوست ایجاد کند. گاهی اوقات روغن کنجد برای درمان بیماری‌های قارچی پوست نیز استفاده می‌شود.
سلامت دهان و دندان
روغن کنجد به سفیدشدن دندان‌ها کمک می‌کند و به‌واسطه خواص ضدباکتری خود از تشکیل پلاک روی دندان‌ها پیشگیری کند.همچنین، گفته شده است که روغن کنجد به نابودی باکتری‌های مضر در دهان کمک می‌کند، بوی بد دهان را کاهش می‌دهد و از پوسیدگی دندان‌ها پیشگیری می‌کند. پژوهش‌ها در زمینه فواید روغن کنجد برای سلامت دهان و دندان محدود هستند، اما این روغن قرن‌هاست که در پزشکی سنتی هندی مورد استفاده قرار می‌گیرد.
روزنامه آرمان